真正懂 吃的央视爸爸带你吃真正的好肉

你看了吗?

在CCTV-2财经频道《消费主张》播出的

冬季养生消费调查:怎么挑选好羊肉?(下)

走,来和央 视爸爸一起去吃真正的好肉!

锡林郭 勒大草原上不一样的羊

CCTV2《消费主张》栏目组 走进锡林郭勒大草原,进行为期一周的拍摄,此次主 要围绕锡林郭勒羊肉进行拍摄,拍摄过 程中栏目组了解了锡林郭勒羊的放养情况,如何挑 选正宗的锡林郭勒羊肉和今年的锡林郭勒羊肉的价格。

锡林郭勒羊,主要分为三个品种,“乌珠穆沁羊”、“察哈尔羊”、“苏尼特羊”后者价格偏贵,栏目组拍摄过程中,牧民向 栏目组详细介绍了“乌珠穆沁羊”个头大,身子长,羊头颈黑白相间,尾巴特 别肥大的外形特点。

锡林郭 勒羊天生进行放养,游走采食,吃草十分挑剔,羊儿为 了吃到好吃的草,每天日出而放,日落归圈,天天奔走十多里路,吃着草 原上天然的药草,就连喝水,羊儿喝 的都是纯净无污染的泉水和雨水,羊儿每天游走一天,吃饱喝足后,就随着 羊群回到了棚圈休养生息。

随着近几年,国家的宏观调控,出台政策,规定不可过度养殖,一定程 度上规范了市场上锡林郭勒羊肉的质量,减少了 锡林郭勒羊的养殖和宰杀,避免了 供过于求的现象,不仅提 高了牧民的增收,更防止 了一些挂着羊头卖狗肉的无良商家。为锡林郭勒羊肉正名。

打造绿 色健康的草原特色食品

在互联 网的背景和政府有关部门的监督下,锡林郭 勒羊肉引入正航食品安全追溯系统,锡林郭 勒羊从一出生耳朵上就打上耳标,从此就成为一只“有身份的羊”,它的养殖信息,通过互联网,上传到追溯体系,当它成为商品时,消费者 扫描包装上的二维码即可获取它的全部信息。

正航食
品安全追溯系统二维码

由于过 去几年锡林郭勒羊肉鱼龙混杂的市场环境,通过正 航食品安全追溯体系建设项目,打造“锡林郭勒羊肉”品牌,在政府 有关部门全力支持下,食药和工商质检、农牧等 部门对销售商品进行全程监督,形成了 多部门行业联动的运作体系。

为满足市场需求,保证羊肉的鲜美,在羊肉宰杀后,经过排酸处理,食用口感提高。在传统 的部分切割的基础上,更做到精细化分割,在精细 化筛选过程中剔除了部分不符合精细化标准的,把好的 部分放入真空热缩带中,通过层层的精美包装,展现在消费者面前,它不在只是一块肉,一个产品,更是一 份大自然的礼物。

食品追 溯平台的稳定运行,为锡林 郭勒羊肉的发展提供有力支持。以正航 食品安全追溯系统为技术保障,将可追 溯的高品质羊肉加工成简单易食的快捷消费品,应用现 代冷链物流模式将天然正宗,将绿色 健康的锡林郭勒草原特色食品送入千家万户。

通过正 航食品安全追溯系统可视化系统,形成消费透明可视化,食品安全可视化。完整全 程的可视化体系,每一个 区域都设置视频显示终端,消费者可随时、任意体验,点播到羊群、牧场、加工企业、物流和 厨房的实时视频画面和同步声音。

在未来发展中,锡林郭 勒盟与正航食品安全追溯系统共同努力,以锡林 郭勒草原生态和产业链共生为目标,创新商业模式、建立从 消费者到生产者的共享经济,全面促 进农牧产业结构调整、推动农 牧产业转型升级、助推锡 林郭勒经济发展。把锡林 郭勒羊肉销售到世界的每一个角落,让更多 的人品尝到锡林郭勒羊肉的美味。

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